簡単で美味しくて安価の材料で作れるレシピ帖
by recipe_chou
toro*toroレシピ帖...
料理のメニューに
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主婦の見方!


安価な材料で
作るのも簡単
なのだけど
ちょっと頑張った
ように見える料理...!
そんなレシピ帖で
ございます。

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酒粕から作る甘酒ジェラード
大人になり、甘酒アイスが美味しいと思うようになりました。
身体にもとってもいい酒粕、夏を楽しむためにも酒粕使ってでアイスに挑戦。

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材料
酒粕500g
水800cc〜1000ccぐらいかな〜(すいません適当です)
砂糖 けっこうたくさん
生姜 スライスしたのを数枚
塩 ひとつまみ、ふたつまみ (隠し味)

1.鍋にお水を入れて沸騰させます。そこへ酒粕をどばっといれます。
お好みの濃さにしてください。
私は濃厚なのを作りたくてどろっとした感じにしました。
最初は濃い目にして、お好みの濃さになるように
水を加えて調整されたらいいと思います。
沸騰したら、砂糖、生姜、塩を入れて時折かき混ぜながら グツグツ煮込みます。
(甘さもお好みの甘さになるように砂糖の量を調整すること)
酒粕に残っているアルコールをしっかり飛ばします。
(これで甘酒になりました)
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2.あら熱が取れたら、冷凍出来るフタのある大きめの容器に移します。
たくさん作ったのならアイスキャンディー作れる容器で
アイスキャンディータイプも作ってもいいですね。
アイスキャンディーはこのまま凍らせたら完成。
(取り出すとき、先の方をぬるま湯に浸すとスルッと外せます)

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3.1時間置きにかき混ぜ、冷凍庫で冷やす。
これを5回ほど繰り返すと完成です。
後は凍らせたままでもカチコチになっていないので、
スプーンで好きな量を器に入れていただいてください。
トッピングにきな粉とゴマをかけると、酒臭さがわからなくなって
ゴマの香ばしさとマッチしてとても美味しくなりました。

夏のお風呂上がりにいいのではないでしょうか!?
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# by recipe_chou | 2015-06-10 11:11 | お菓子
土鍋使い、アゴだし醤油で鯛飯。
土鍋使い、アゴだし醤油で鯛めし

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材料
鯛 1匹(小さかったら2匹)(ウロコや内蔵の処理は済ませておく)
米 3合
水 3カップ弱
調味料 (だし道楽のアゴだし醤油(ない場合一般のだし醤油) 大さじ3
酒大さじ2、昆布少々)

1.鯛に塩を降り、オーブンなどで塩焼きにします。
2.米をとぎ、ザルにあげておく。
3.鯛が両面こんがり焼けたら、土鍋を用意する。
4.土鍋に2の米と水と調味料を入れてしっかり混ぜる。
5.4の上に焼いた鯛を乗せて、フタをして火にかける。
6.まずは強火。沸騰したら弱火にし、そこから11分。
7.11分後火を止めて、少し蒸らしたら完成。
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# by recipe_chou | 2014-09-18 20:27 | 和食
カラメル蒸しプリン
カラメル蒸しプリン (8個ほど分)

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プリン液
卵 4個
砂糖 80g
牛乳 600cc
バニラエッセンス 少々

カラメルソース
砂糖 60g
水50cc〜60cc

1.鍋でカラメルを作る。
カラメルソースの材料をどばっと入れ、火にかけて、溶かしてよくかきまぜて
カラメルソースを作ります。冷ましておきます。

2.プリンを作ります。卵と砂糖をまぜまぜ。

3.牛乳も入れてまぜまぜ、バニラエッセンスも入れてまぜまぜ。

4.耐熱の入れ物に入れて、アルミホイルをかぶせて
蒸し器で沸騰して10分ぐらい蒸す。
(私は竹の蒸し器を使用、蒸し器のフタがしっかり閉めれてなくてもできました)

5.あら熱が取れたらカラメルソースをのせて、フタをして冷蔵庫に!
冷えたら完成!
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# by recipe_chou | 2014-06-26 20:35 | お菓子
フルーツアイスキャンディー
facebookの記事を参考に作ってみました。
アイスキャンディー用の容器がなかったので
製氷皿で作ってます。
食べる量が調整できてなかなかGOOD。
小さい子どもさんにはちょうどいいサイズでもありますね。

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フルーツを小さくカットして詰め詰めぎみで製氷皿に入れる。

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ジュースを流し込み、これで固めます。
果物に爪楊枝を刺しておくと食べる時便利です。

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固まったら完成!
小さいのでわりと早く固まります。
お風呂上がりに一つ!ヘルシーだし、この大きさならお腹も壊しません。
いろんな果物やジュースで作ると楽しいですね。
ぜひ、作ってみてください。
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# by recipe_chou | 2014-06-05 15:23 | お菓子
柚子のジャム。
柚子をたくさんいただいたので、
柚子茶も作れる柚子のジャムを超自己流で作りました。
思いのほかおいしくできたので
レシピを忘れないようにこちらに書き留めておきます。

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1.柚子をきれいに洗い、ふきんで水気を拭き取る。
2.半分に切り、ジュースを採る。
3.ワタを取り除き、皮を細く切る。

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4.鍋に皮と絞った柚子のジュースを入れて炊く。(種は取り除きました)
5.グツグツいったらお砂糖をかぶるぐらいたっぷり入れる。
 (三温糖を使いました。ハチミツもあったので少し入れました)
6.食感があるうちに火を止めて完成。

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お湯で割ったらあったか柚子茶の出来上がり!
パンやバターケーキに付けて食べてもいいし、
ヨーグルトに入れてもいいですね。
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# by recipe_chou | 2013-11-28 15:56 | お菓子
中華丼
白菜...たっぷり
豚肉
人参
玉ねぎ...1/4
シイタケ
えのき茸
など

A(分量はだいたいのめやす)
・鶏ガラスープの素...小さじ3
・水....150cc
・酒、しょうゆ....大さじ1.5ずつ
・砂糖......小さじ2
・片栗粉....大さじ3

1.豚肉をいためる、玉ねぎ、人参、白菜をいためる、シイタケ、えのき茸もいためる
2.しんなりしたらAの調味料をよくまぜて1に入れる。
3.いい具合になるまで火を通す。
4.味見して味が薄かったら、鶏ガラスープと醤油と砂糖を入れて調整。
5.ご飯にかけて出来上がり。
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# by recipe_chou | 2013-01-19 22:01 | 中華
初夏の茄子とベビーホタテのサラダ
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材料....生食用のベビーホタテ、玉ねぎ、茄子、オクラ

1.玉ねぎをうすくスライスして冷水につけておき、水をきっておく。
2.茄子を丸ごとフライパンでフタをして油をひかずに弱火で焼く(蒸す)。
  (やわらかくなったら皮を手で剥いて、縦に細く裂く)
3.オクラを下ゆでし、輪切りしておく。
4.ポン酢に砂糖とごま油を入れたドレッシングを多めに作る。
5.1の玉ねぎ、2の茄子、3のオクラとベビーホタテを混ぜた中に4のドレッシングを入れてあえる。

出来上がり。
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# by recipe_chou | 2012-06-05 20:01 | 夏のレシピ
つぶつぶ甘夏と炭酸オレンジジュースのゼリー
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1.タッパなどの容器に甘夏などの果実を入れて砂糖を大さじ1〜2ふりかけておく。
2.ゼラチン(粉)5gを50ccの熱湯に入れてよく溶かす。
3.1に炭酸オレンジジュースを250cc入れてひたす。
4.3に2を入れてよくかきまぜる。
5.冷蔵庫で冷やしてプルンと固まったら出来上がり。
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# by recipe_chou | 2010-08-17 09:59 | お菓子
空豆の天ぷら
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1.空豆を皮から出し、かるく 塩ゆでし、ザルにあげる。
2.全体に小麦粉をまぶす。(先に小麦粉をまぶしておくと天ぷらの衣がつきやすい )
3.天ぷら粉の衣をつけ、強火でカラッと揚げる。
4.爪楊枝などにさすと 食べやすい。
5.塩コショウをつけて食べる。

空豆が苦手な子供たちが これなら美味しい!と喜んで食べてました。
天ぷらにすると空豆どくどくのクサミが消えて ホクホクしていて美味しかったです。
ビールのアテやお弁当の一品にいいですよ。
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# by recipe_chou | 2010-06-01 09:18 | おつまみ
茎わかめの佃煮
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生わかめを水でよく洗い、湯通しする。
キッチンばさみで茎をとる。
(わかめの柔らかいところは食べやすい大きさに切り、
小分けにして冷凍しておけば便利)
太い茎は細く切り、大きさをそろえる。
鍋に水、醤油、砂糖、みりん、塩少しを入れ沸騰させる。
その中に茎わかめを入れてかつお節を入れて煮詰めていく。
汁気がなくなれば出来上がり。
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# by recipe_chou | 2010-04-24 20:05 | 和食